DJUVEČ (Paprikareis)

Djuveč ist eine herzhafte, saftige, herrlich riechende Melange aus Reis und verschiedenen Paprikaschoten, Tomaten und Zwiebeln. Verfeinert mit verschiedenen Gewürzen.

Djuveč kann sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise gegessen werden.

Djuveč - Reis

Zutaten:

 

1 Tasse Langkornreis

2 Tassen Wasser

2 EL Öl

2 klein gehackte Zwiebel

1 EL Sellerie

1 Lorbeerblatt

3 (in größere Stücke) geschnittene Tomaten

1 entkernter und in Streifen geschnittener roter Paprika

2 -"-  grüne Paprika

1 kleine geschälte und in Streifen geschn. Zucchini

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

 

Reis waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Sellerie in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze hellgelb dünsten. Den Reis unter Rühren ca. 4 Minuten rösten und danach die Tomatenstückchen unterrühren. Das Wasser separat zum Kochen bringen und mit dem Lorbeerblatt zum Reis geben.

Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann die Zucchini und die Paprika dazugeben. Weitere 5 Minuten alles zusammen unter gelegentlichem Umrühren gar kochen.

Das Lorbeerblatt entfernen und den Reis salzen und pfeffern.

 

Natürlich passt Djuveč hervorragend zu Ćevapčiči.

 

Dobar tek - Guten Appetit !